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I Jornadas sobre legumbres singulares de Aragón

19 septiembre, 2025
Jornadas sobre legumbres singulares de Aragón – Grupo Operativo PROLEGARA

I Jornadas sobre legumbres singulares de Aragón. Grupo Operativo PROLEGARA

 

El Grupo Operativo PROLEGAR organiza dos jornadas sobre la recuperación de legumbres singulares en Aragón. La primera de ella tendrá lugar en Jaca y la segunda, en Ascara. Ambas tendrán lugar el 19 de septiembre.

 

RECUPERACIÓN Y PRODUCCIÓN DE LEGUMBRES. Comarca de La Jacetania (C/ Ferrocarril S/N, 22700 Jaca), de 09:30 a 12:00 horas
PROPIEDADES Y BENEFICIOS DE LAS LEGUMBRES RECUPERADAS EN CIELOS DE ASCARA. Ascara, a las 12:30 horas

 

Programa COMARCA DE LA JACETANIA

09:30 horas · Bienvenida institucional
09:45 horas · Introducción a la Jornada. Joaquín Arqué, responsable de Agricultura Ecológica de Gardeniers
10:00 horas · “Un año de GO PROLEGARA” con los socios
Joaquín Arqué, responsable de Agricultura Ecológica de Gardeniers
Cristina Mallor, investigadora del Departamento de Ciencia Vegetal del CITA Aragón
Jon Zuazo, técnico de Proyectos en Mensa Cívica
Apadrina un olivo
FITA
10:40 horas · Pausa café
11:00 horas· “Cómo dinamizar hoy la producción y el consumo de legumbres”. Ismael Ferrer, divulgador y director gastronómico del CIGA (Centro de Innovación
Gastronómica de Aragón)
11:40 Clausura

 

Programa ASCARA

12.30 h. Visita  a los cultivos de Cielos de Ascara. Campos en los que se recuperan legumbres del proyecto GO PROLEGARA. Explicación a cargo de:

Joaquín Arqué, responsable de Agricultura Ecológica de Gardeniers
Cristina Mallor, investigadora del Departamento de Ciencia Vegetal del CITA Aragón

13.30 h.  «Propiedades y beneficios  de las legumbres para la salud. Gastronomía de Km.0».

Ismael Ferrer, divulgador y director gastronómico del CIGA (Centro de Innovación Gastronómica de Aragón)
Diego Herrero, chef del Restaurante Vidocq de Formigal

 

Inscripciones

Será necesario la inscripción previa a través de este formulario. Podrá asistirse a ambas o a una única.

 

Más información en la web de la Jornada

 

Fuente: https://gardeniers.es/

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