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Granos ancestrales: beneficios de los cultivos de moda
8 abril, 2021: 11:00 am - 12:30 pm
Granos ancestrales: beneficios de los cultivos de moda
Jornada online organizada por Instituto Tecnológico Agraririo de la Junta de Castilla y León (ITACyL) en la que se analizán las oportunidades y realidades que plantean los nuevos granos y pseudocereales, una alternativa cada vez más demandada.
La creciente tendencia de la sociedad hacia un hábito alimenticio y un estilo de vida más saludable ha originado que los consumidores estén cada vez más interesados en introducir en su dieta productos alternativos más completos, considerándolos sinónimo de salud. En este sentido, la demanda de los granos ancestrales ha sufrido un importante incremento, y esta tendencia transciende a la industria transformadora y al agricultor, que ve en estos cultivos una oportunidad de incrementar la diversidad y sostenibilidad del medio agrícola y la rentabilidad de sus explotaciones. Pero, ¿realmente aportan algo más?
Programa
11:00. Presentación de la jornada. ITACyL
11:05. ¿Qué son los Granos ancestrales o ¿Ancient grains¿?. Nieves Aparicio (Investigador ITACyL)
11:20. Los trigos antiguos: un recurso genético para la mejora de la calidad. Juan B. Álvarez (Catedrático Dpto. de Genética de la ETSIAM en la Universidad de Córdoba).
11:40. PSEUDOCEREALES: NUTRICIÓN Y USOS. Claudia Mónika Haros (PhD IATA-CSIC Valencia).
12:00. Harinas de trigos antiguos. Juan Carbajo Aguirre. Director General MOLINOS DEL DUERO Y COMPAÑIA GENERAL DE HARINAS SL.
12:15. Ruegos y preguntas. Ruegos y preguntas
Las inscripciones se cerrarán 24 horas antes de comenzar la jornada.
Acceso al formulario de inscripción aquí
Fuente:https://www.itacyl.es/-/jornada-granos-ancestrales?redirect=%2Fnoticias-eventos-y-jornadas
